Maak kennis met Jorgos Stein - Medeoprichter

Bij Springbay is Jorgos degene die het grotere geheel in de gaten houdt. Als vaak het eerste aanspreekpunt voor horecaondernemers die geïnteresseerd zijn in ons systeem, is hij de drijvende kracht achter het vertalen van Springbay's missie en strategie naar actie.

Geen twee dagen zijn hetzelfde. Sommige beginnen achter de laptop, andere trappen af met een klantbezoek. Juist die variatie maakt het werk zo spannend. Wat staat er altijd op zijn agenda? Sales, en kennis overdragen. Ondernemers laten zien wat Springbay kan, en hoe onze visie hun bar toekomstbestendig maakt.

Gedreven door vakmanschap

Wat Jorgos het meest drijft, is de passie die hij ziet bij horecaondernemers. Hij vindt het geweldig om ze te zien onderzoeken hoe ze hun gasten cocktails van topkwaliteit kunnen serveren. De vragen en uitdagingen die ze op tafel leggen, wakkeren het gesprek aan, en Springbay levert de oplossing: de Cocktail Station en het Bartender Level-programma.

Zijn reis met Springbay gaat tientallen jaren terug. In 1998 ontmoette hij zijn zakenpartner Ian achter de bar. Daar begon het dromen: gesprekken tot diep in de nacht over hoe je de cocktailwereld kunt vernieuwen. Meer dan 25 jaar later werden die dromen werkelijkheid.

De uitdagingen van vandaag

Volgens Jorgos staan horecaondernemers voor een aantal grote uitdagingen: een stijgende vraag naar cocktails, personeelstekorten, verouderde barinfrastructuur en een gebrek aan cocktailexpertise. Zijn persoonlijke missie bij Springbay is helder: “Al die uitdagingen oplossen met slechts één meter: onze Cocktail Station. En echt vakmanschap terugbrengen achter de bar.”

De verschuiving in de cocktailcultuur is onmiskenbaar: “Vroeger gingen mensen naar specifieke cocktailbars. Nu bestellen ze ook cocktails in grand cafés en restaurants. De vraag is geëxplodeerd.”

Innovatie in één meter

De meest baanbrekende innovatie? Voor Jorgos is dat simpel: technologie en vakmanschap samenbrengen in één meter bar: de Cocktail Station.

Zijn favoriete klantverhalen benadrukken precies dat. De Bols Cocktail Experience in Amsterdam, die elk jaar 66.000 bezoekers ontvangt: “Het is bizar om daar drie van onze stations te zien knallen.” Restaurant Summum in Zeewolde: “Een culinaire hotspot die nu cocktails serveert op hetzelfde hoge niveau als hun keuken.” En natuurlijk de Foodhallen in Rotterdam en Amsterdam: “Echt fantastische ondernemers.”

Positiviteit

Elke dag brengt hij zijn positiviteit, motivatie en grenzeloze enthousiasme mee naar zijn werk. “Soms moet ik mezelf inhouden – zo enthousiast word ik.” Die energie maakt blijvende indruk bij elke klant die hij ontmoet. Wat zou een jongere Jorgos hem vandaag vertellen? “Ga door met die drive, positiviteit en dat enthousiasme. Dat is jouw kracht.”